Avec des consommateurs aujourd’hui de plus en plus concernés par leur alimentation et à la recherche de toujours plus de naturalité, Limagrain Ingredients a développé CERECLEAN, la solution innovante permettant de répondre à un besoin simple : un produit toujours plus moelleux et savoureux en fin de durée de vie.
Fruit de nombreuses années de travail et de recherche, CERECLEAN est une alternative aux ingrédients couramment utilisés dans les produits de panification. Vainqueur des Trophées de l’Innovation 2020 au salon du CFIA, CERECLEAN assure une longue durée de vie des pains de mie, brioches et viennoiseries, sans aucun impact organoleptique ou sur la texture du produit fini.
Les bénéfices de CERECLEAN sont :
- Fonctionnel : CERECLEAN peut remplacer les ingrédients comme le propionate de calcium (additif E282), le sorbate de potassium (additif E202) ou l’alcool
- Sans aucun impact organoleptique (goût et texture) sur les pains de mie, les brioches ou les viennoiseries
- Simple à utiliser, juste en ajout des formulations
