Alors que le marché de l’alimentation pour animaux de compagnie évolue vers des produits plus naturels et moins transformés, l’innovation en matière d’ingrédients joue un rôle clé pour aider les marques à développer des recettes pertinentes et performantes.
Limagrain Ingredients élargit sa gamme PRESCO avec un nouvel ajout : Presco Yellow Pea – un ingrédient "Grain-Free" et Clean Label, conçu spécialement pour les aliments peu transformés tel que les croquettes pressés à froid et autres procédés à basse température.
Presco Yellow Pea est produit grâce à notre technologie unique PRESCO (abréviation de PRESsure-COoking, ou cuisson sous pression), qui garantit un amidon pré-gélatinisé avec une viscosité stable à froid. Cela le rend particulièrement adapté aux aliments pour animaux peu transformés, tels que les croquettes pressées à froid, où les amidons traditionnels peuvent être insuffisants en termes de liant ou de digestibilité.
Presco Yellow Pea offre bien plus que de la fonctionnalité :
- Haute digestibilité : Le procédé PRESCO améliore la disponibilité des nutriments et réduit les facteurs antinutritionnels (inhibiteurs de trypsine < 0,5 mg/g), contribuant à une meilleure santé digestive.
- Nutrition équilibrée : Avec environ 22 % de protéines brutes et un profil riche en fibres, il favorise le maintien musculaire, la satiété et le bon fonctionnement digestif.
- Alternative adaptée aux ingrédients d'origine animale dans les recettes végétariennes, véganes ou flexitariennes. Il se marie bien avec les céréales de la gamme PRESCO pour former des profils d’acides aminés plus complets.
- Amélioration de la palatabilité : Le traitement PRESCO réduit les notes amères typiques des légumineuses, améliorant ainsi goût et arôme.
- "Grain-Free" et Clean Label : Fabriqué à 100 % à partir de de pois jaunes – sans additifs, sans OGM, hypoallergénique et naturellement sans céréales.
- Économique : Offre des avantages techniques similaires aux farines de pois extrudées, souvent à un coût plus compétitif.
- Durable : Empreinte carbone plus faible que les protéines animales et les amidons importés, avec un approvisionnement local en Europe du Nord pour réduire les émissions liées au transport.
Presco Yellow Pea peut être inclus jusqu’à 20 % dans les formulations. Il offre une bonne capacité de liaison et contribue à la structure globale des croquettes pressées à froid et autres produits transformés à basse température. Il peut également remplacer partiellement les sources de protéines animales, selon les objectifs nutritionnels.
Bien que l’utilisation de légumineuses dans l’alimentation animale ait soulevé certaines questions, notamment en ce qui concerne la DCM canine (cardiomyopathie dilatée), les preuves scientifiques actuelles ne confirment pas de lien direct. L’équilibre de la formulation, le procédé de fabrication et la qualité des ingrédients restent des facteurs essentiels. L’utilisation de légumineuses pré-cuites comme Presco Yellow Pea aide à réduire les risques en améliorant la digestibilité et l’absorption des nutriments.
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