Un apport élevé en fibres alimentaires a toujours été associé à un risque plus faible de mortalité et de maladies, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité ou encore le cancer du côlon.
Les directives diététiques conseillent de consommer des aliments riches en fibres, tels que des céréales complètes ou des fruits et légumes. Les recommandations d'apport quotidien en fibres pour les adultes varient de 25 à 35 g/jour selon les pays européens. De nombreux Européens n'atteignent pas l'apport journalier recommandé en fibres, représentant sans aucun doute un problème de santé publique.
Les études montrent également que les consommateurs tendent vers une vision holistique de la santé, incluant entre autres, une alimentation variée et équilibrée favorisant le bien vieillir.
Depuis plus de 20 ans, Limagrain Ingredients s’est engagé dans le développement d’une farine de blé blanche, naturellement riche en fibre. LifyWheat est 10 fois plus riche en fibres qu’une farine traditionnelle. La singularité de LifyWheat réside dans le fait que 80% des fibres contenues dans la farine de blé sont de l'amidon résistant, conférant ainsi des bénéfices nutritionnels et santé pour les consommateurs.
L’utilisation de la farine de ce blé en substitution d’une farine standard permet d’enrichir les produits alimentaires en fibres ; comblant l’écart entre les recommandations et la consommation de fibres. Par ses propriétés, l’amidon résistant va contribuer à réduire la glycémie après le repas. Il a aussi un effet prébiotique sur le microbiote intestinal lorsqu’il atteint le colon, en favorisant la croissance de bactéries bénéfiques et ainsi un renfort du système immunitaire intestinal des consommateurs.
La farine de blé, LifyWheat est une réponse nutritionnelle aux nombreux bénéfices santé, apportant une réponse concrète aux consommateurs en quête de santé, naturalité et plaisir.
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